화학조미료 대신 천연 조미료
무침요리에 버섯가루 

■ 만드는 방법

1.표고버섯을 잘게 썰어 말린 후 표면을 면보로 깨끗이 닦는다.

2.분쇄기에 말린 표고버섯을 넣고 곱게간다.

  (국거리용은 바싹 말려서 갈고, 조림이나 양념으로 쓸것은 프라이팬에 한 번 볶아서 간다.)

3.가루를 체에 걸러 고운 가루 상태로 만든 다음 유리병에 담아 냉장 보관해 사용한다.

■ 어떤 음식에 좋을까? - 국물요리나 무침 등

■주의 사항 - 마른 표고버섯을 고를 때 색이 너무 검거나 곰팡이가 핀것은 건조 과정에서 비를 많이 맞은 것이므로 피하는 것이 좋고, 색이 너무 하얗거나 고운 것은 열처리를 거쳐 건조시킨 것이므로 좋지 않다.