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화학조미료 대신 천연 조미료
소금 대용 다시마가루
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소금 대용
다시마 가루
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음식 맛에 깊이를 더해주는 다시마는 가루 형태로 음식에 넣으면 맛도 있고 몸에도 좋습니다. 다시마 자체에 짠맛이 있으므로 육수 민들 때 외에도 곱게 갈아 소금처럼 사용할 수 있지만 너무 많이 넣으면 요리가 걸쭉해지므로 적당량을 사용하도록 합니다.
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■만드는 방법
1. 젖은 면보로 다시마 표면에 묻은 흰 가루를 살짝 닦아낸다.
2. 달군 팬에 기름을 두르지 않고 다시마를 살짝 구워 말린다.
3. 바싹해진 다시마를 분쇄기에 곱게 갈아 유리병에 담아 사용한다.
■어떤 음식에 좋을까? - 조림이나, 국, 찌게, 쌈장
■주의 사항 - 오래도록 먹으려면 밀봉하여 냉동 보관해야 한다.
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[Re] 감칠맛 으뜸 새우 가루