이왕이면 당지수(GI)가 낮은 음식을 선택해라

똑같은 칼로리의 음식이라도 섭취했을 때 혈당을 급격히 높이는 음식이 있습니다. 당지수(Glycemic Index)가 높은 음식으로서 이러한 음식을 섭취하면 혈당이 빠르게 오르고 인슐린의 분비가 촉진되어 결국 지방 축적으로 이어집니다. 
 

당지수(GI)란 식후 혈당 수치를 올리는 정도를 나타내는 수치로써, 설탕을 먹었을 때 혈당을 높이는 정도를 100이라고 했을 때 설탕과 비교하여 음식 섭취 시 혈당을 높이는 정도를 수치로 정한 것입니다. 즉 어떤 음식을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 올라가는지를 표시한 수치를 말합니다.
 

당지수의 구체적인 기준은 70이상이 고GI, 69~50이 중GI, 49이하가 저GI 입니다. 암세포는 포도당을 주로 섭취하기 때문에 고 GI 식사를 한 후의 혈당 상승은 당연히 암이 매우 좋아하는 환경입니다.  설탕이 많이 들어간 음식은 GI가 매우 높으므로 암 환자는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

특히 백설탕을 사용한 과자류는 최악의 발암성 식품입니다. 염증을 일으키는 가장 큰 원인이며, 강한 활성 산소 방출로 연결된다고 할 수 있습니다. 물론 당지수가 높은 식품을 절대적으로 피할 필요는 없습니다. 당질(탄수화물)의 총량을 조절하는 것이 가장 중요하고, 하루 세 끼를 규칙적으로 먹고 영양을 골고루 섭취하는 것이 좋습니다.

당지수가 높은 식품을 섭취할 때는 너무 많이 먹지 않도록 주의하고 식이 섬유소가 풍부한 채소를 곁들이면 됩니다.