당지수와 암과의 연관성

그렇다면 당지수가 암과 무슨 연관이 있을까요? 음식을 먹고 혈당이 상승하게 되면 몸속에서 혈당을 낮추려는 반응이 일어납니다. 그 주된 역할을 하는 것이 인슐린이라는 호르몬으로, 혈당이 높을수록 인슐린 분비가 증가합니다.
 

그런데 인슐린은 몸의 여러 성분을 자극하여 성장을 유도하기 때문에 암세포의 성장도 자극할 수 있습니다. 따라서 지속적으로 당지수가 높은 음식을 먹게되면 몸 속의 인슐린 농도가 증가해 암이 발생할 수 있다는 것입니다.
 

최근 발표된 당지수와 대장암 환자 사망 및 재발률에 대한 연구를 살펴보면 3기 대장암 환자 1,011명을 7.3년간 관찰한 결과, 당지수가 높은 음식을 꾸준히 섭취한 경우 사망위험이 약 3배 정도 증가한 것으로 나타났습니다. 또 같은 고당지수라도 가공 육류와 고지방, 고열량, 튀긴음식, 디저트 등의 서구 식단을 지속하여 섭취항 경우 사망위험이 더 높았습니다.
 

고당지수 음식이 암에 직접 영향을 준다고 단정 지을 수는 없으나, 현재까지의 연구결과로 볼 때 이왕이면 당지수가 낮은 음식을 선택하는 것이 암 예후에 좋을 것으로 기대됩니다.