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영양까지 겸비한 쌈장 - 고기쌈장
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고기
쌈장
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고기 쌈장에는 물 대신 양지 육수를 넣어 농도를 조절하면 맛이 더욱 좋아집니다. 쇠고기는 양념에 버무린 후 30분 정도 재워서 조리하면 간이 잘 배입니다.
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■ 재료 (4인분) : 쇠고기 60g, 양파 40g, 홍고추, 풋고추 각 12g, 식용유 조금
■ 기본 쌈장 : 다진 대파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술, 된장 2큰술, 고추장 1과 1/3큰술, 설탕 2/3작은술, 올리고당 2/3작은술, 참기름 1작은술, 참깨 1작은술, 후추 조금
■ 만드는 방법
1. 양파, 홍고추, 풋고추는 사방 0.5cm 크기로 다져서 준비한다.
2. 쇠고기는 곱게 다져 기본 쌈장과 골고루 섞어 준다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 살짝 볶아 향을 내다가 2의 양념장과 물 1/2컵을 넣고 약한 불로 조린다.
4. 홍고추, 풋고추, 참기름, 참깨를 넣어 완성한다.
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